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Come rilanciare il ristorante in hotel

Gordon-Ramsay

Pensi che il ristorante in hotel sia “un costo necessario”? 

Scopri come trasformarlo in una vera e propria macchina da reddito

Premessa: io non credo nella “tuttologia”. Se questa è la prima volta che capiti sul mio blog, sappi che non mi occupo di ristoranti.  Certo, mi piace andarci a mangiare, mi affascinano i grandi ristoratori, ma decisamente non sono il mio forte o, per dirla all’inglese “it’s not my cup of tea.. “

Il mio lavoro consiste nel fornire agli hotel strumenti e strategie per vendere più camere. Fine.

Siccome però molti hotel hanno un ristorante aperto anche agli ospiti esterni, vuoi o non vuoi l’argomento è molto vicino a ciò di cui mi occupo. Diciamo che cambia il soggetto ma i problemi sono sempre gli stessi: troppi tavoli liberi e troppo pochi clienti rispetto alla qualità del servizio.

Così per aiutare gli albergatori a gestire quello che, da sempre, considerano un problema irrisolvibile, ho deciso di chiamare in causa lo specialista.

L’ospite di oggi si chiama Lorenzo Ferrari e nella vita fa il direttore ed il consulente marketing, per le sue aziende e per conto di quelle di terzi.

Chiariamoci subito: non parliamo di uno di quei disoccupati che si è reinventato consulente marketing per far contenti mamma e papà.   Ci tengo a precisarlo perchè in questo settore è difficile trovare professionisti seri, mentre è piuttosto facile trovare venditori-di-fumo con LA  soluzione per ogni evenienza.

Ecco, a mio parere Lorenzo è un vero professionista, uno di quei pochi che quando parla delle sue cose, ti conviene rimediare carta e penna e prendere più appunti che puoi..